Предоставление персонала для городских и загородных отелей: есть ли отличия?
Гостиничный бизнес предъявляет высокие требования к стабильности работы персонала. Независимо от формата объекта, отель ожидает своевременный выход сотрудников на смены, соблюдение стандартов сервиса и возможность быстро адаптироваться к изменениям загрузки.
Однако организация предоставления персонала для городских и загородных гостиничных комплексов существенно различается. Для кадрового провайдера это два разных операционных сценария, требующих отдельных подходов к логистике, управлению ресурсами и контролю качества.
1. Логистика и управление рисками
Одним из ключевых различий является организация доставки персонала на объект и замены сотрудников в случае форс-мажорных обстоятельств.
- Городские отели
В крупных городах кадровый резерв находится в непосредственной доступности. При невыходе сотрудника на смену провайдер может оперативно организовать замену за счет имеющегося пула персонала. Развитая транспортная инфраструктура позволяет минимизировать риски, связанные с отсутствием сотрудников.
- Загородные гостиницы
Для объектов, расположенных на значительном удалении от крупных городов, оперативная замена персонала становится более сложной и затратной задачей. В таких условиях провайдеру необходимо заранее планировать кадровый резерв непосредственно на объекте.
На практике для загородных проектов часто формируется дополнительный запас персонала, позволяющий компенсировать возможные невыходы сотрудников и обеспечить бесперебойную работу гостиничного комплекса.
2. Условия проживания и удержание персонала
Если в городских проектах сотрудники ежедневно возвращаются домой после смены, то в загородных комплексах важную роль играют условия проживания и бытовая инфраструктура.
- Городские объекты
Ответственность провайдера в основном сосредоточена на подборе, оформлении и управлении персоналом в рамках рабочего процесса.
- Загородные объекты
В загородном сегменте качество проживания напрямую влияет на стабильность кадрового состава. Недостаточный уровень бытовых условий может привести к повышенной текучести персонала и дополнительным затратам на постоянное привлечение новых сотрудников.
Поэтому перед запуском проекта многие провайдеры оценивают состояние общежитий, помещений для персонала, организацию питания и транспортной доступности. Такой аудит позволяет снизить риски ротации персонала и обеспечить устойчивую работу объекта.
3. Требования к квалификации персонала
Подходы к подбору сотрудников также зависят от формата гостиничного объекта.
- Городские отели
Для городских гостиниц, особенно работающих под международными брендами, важны узкая специализация сотрудников и знание стандартов сервиса. От персонала требуется высокий уровень профессиональной подготовки, поэтому особое внимание уделяется обучению, аттестации и контролю качества работы.
- Загородные комплексы
В загородных отелях и курортных объектах востребованы более универсальные сотрудники, способные выполнять различные функции в зависимости от текущих потребностей бизнеса.
Например, один и тот же сотрудник может участвовать в обслуживании мероприятий, помогать в организации банкетов или усиливать клининговые службы в периоды высокой загрузки. Поэтому при подборе персонала акцент делается на гибкость и способность работать в разных функциональных зонах.
4. Управление сезонными и событийными нагрузками
Аутсорсинг персонала позволяет гостиничным объектам адаптироваться к колебаниям спроса без необходимости содержать избыточный штат.
- Городские отели
Загрузка городских гостиниц обычно более равномерна благодаря постоянному потоку деловых и туристических поездок. Это позволяет формировать относительно стабильные команды сотрудников.
- Загородные отели
Для загородных объектов характерны значительные колебания загрузки. В будние дни потребность в персонале может быть минимальной, тогда как в выходные и праздничные периоды она возрастает в несколько раз из-за проведения свадеб, корпоративных мероприятий и других событий.
В таких условиях кадровый провайдер должен обладать достаточным резервом сотрудников, транспортной инфраструктурой и отлаженными процессами мобилизации персонала для краткосрочных проектов.
5. Контроль качества и управление персоналом на объекте
Модель взаимодействия между отелем и провайдером также зависит от формата объекта.
- Городские гостиницы
В большинстве случаев сотрудники работают под непосредственным руководством менеджеров отеля, а провайдер отвечает за кадровое сопровождение и обеспечение необходимой численности персонала.
- Загородные гостиничные комплексы
На удаленных объектах все чаще используется модель полного операционного сопровождения. Помимо линейного персонала провайдер предоставляет супервайзеров или координаторов, которые отвечают за управление графиками, дисциплину, внешний вид сотрудников и соблюдение стандартов работы.
Такой формат позволяет заказчику получить комплексное решение, при котором значительная часть кадровых и организационных задач передается внешнему партнеру.
Предоставление персонала для городских и загородных отелей требует различных подходов к организации работы.
- В городском сегменте основными факторами успеха становятся скорость подбора, наличие кадрового резерва и соблюдение стандартов сервиса.
- В загородных проектах на первый план выходят вопросы логистики, размещения персонала, управления сезонной нагрузкой и операционного контроля на объекте.
Поэтому стоимость предоставления персонала для загородных гостиничных комплексов обычно выше, чем для городских объектов. Однако для отелей такой формат остается экономически эффективным решением, поскольку позволяет гибко управлять численностью сотрудников и адаптироваться к неравномерной загрузке без необходимости содержать расширенный постоянный штат.
Мария Артеменко, руководитель проектного управления ANCOR Staffing