Технолог разработчик функциональных и комплексных смесей

Обязанности:

· Разработка новых и корректировка действующих рецептур функциональных и комплексных смесей для мясной промышленности;

· Оптимизация стоимости продукции;

· Расчет рецептуры. Составление рецептурных карт;

· Изучение новинок на рынке;

· Анализ рынка. Тестирование пищевых добавок на продукте. Разработка новой продукции;

· Контроль качества пищевых компонентов и знание процессов их действия (крахмалы, гидроколлоиды, консерванты, каррагинаны, альгинаты, камеди, фосфаты, пищевые волокна, комплексные пищевые добавки и д.р.);

· Запуск новых комплексных смесей в производство;

· Подбор и проверка сырья, отработка экспериментальных рецептур в R&D лаборатории;

· Проведение дегустаций;

· Создание рецептур образцов для клиентов;

· Подбор режимов оборудования совместно с технологом производства, утверждение эталона нового продукта, создание требований к нему;

· Консультации по применению для технологов;

· Проведение мастер-классов, обучающих тренингов на крупных конференциях и крупных выставках.

Требования:

· Высшее пищевое образование;

· Знание функциональных ингредиентов и принципы составления смесей для мясных продуктов;

Условия:

· Работа в стабильной и известной компании;

· Возможности развития;

· Уровень дохода, премии обсуждаются на собеседовании;

· ДМС.