Технолог общественного питания

Обязанности:

• Лидирование и контроль соблюдения ТТК, расчет к\б\ж\у, ведение библиотеки ТТК;
• Контроль выполнения санитарных норм и внутренних стандартов компании;
• Составление нормативной технической документации;
• Составление технологических инструкций для сборки не мясных блюд согласно СанПин;
• Контроль соблюдения ротации сырья, п/ф и готовой продукции;
• Проведение сравнительных дегустаций, знание основных методик;
• Тестирование продукции (проработка ингредиентов на разных видах оборудования);
• Разработка чек-листов для проверки качества в каналах продаж, проведение аудитов ТТ, обучение клиентов, персонала.​​​​​​​

Требования:

• Высшее технологическое образование;
• Опыт работы в отделе качества сетевого проекта QSR от 3-х лет (проведение дегустаций, разработка чек-листов, аудит торговых точек);
• Знание всех нормативных документов СанПин, требований ТР ТС 05/11, 21/11, ТР ТС 22/11, ТР ТС 029/12, 034/13, и т.д.;
• Хорошие практические знания MS Office;
• Умение работать с Google forms;
• Высокие коммуникативные и презентационные навыки.

Условия:

• Работа в крупной компании, лидере рынка;
• Дружный, позитивный коллектив;
• Разъездной характер работы (посещения тест-лабораторий и аудит торговых точек);
• Оформление согласно ТК РФ;Оплачиваемый отпуск, больничный лист;
• Полис ДМС после прохождения испытательного срока;
• Оклад + годовой бонус при выполнении KPI (уровень оклада обсуждается с успешными кандидатами);
• Компенсация амортизации автомобиля и ГСМ (сумма будет пропорциональна кол-ву разъездов);
• Корпоративный ноутбук и мобильная связь;
• Доплата на питание.