Технолог общественного питания
Обязанности:
- Лидирование и контроль соблюдения ТТК, расчет к\б\ж\у, ведение библиотеки ТТК;
- Контроль выполнения санитарных норм и внутренних стандартов компании;
- Составление нормативной технической документации;
- Составление технологических инструкций для сборки не мясных блюд согласно СанПин;
- Контроль соблюдения ротации сырья, п/ф и готовой продукции;
- Проведение сравнительных дегустаций, знание основных методик;
- Тестирование продукции (проработка ингредиентов на разных видах оборудования);
- Разработка чек-листов для проверки качества в каналах продаж, проведение аудитов ТТ, обучение клиентов, персонала.
Требования:
- Высшее технологическое образование;
- Опыт работы в отделе качества сетевого проекта QSR от 3-х лет (проведение дегустаций, разработка чек-листов, аудит торговых точек);
- Знание всех нормативных документов СанПин, требований ТР ТС 05/11, 21/11, ТР ТС 22/11, ТР ТС 029/12, 034/13, и т.д.;
- Хорошие практические знания MS Office;
- Умение работать с Google forms;
- Высокие коммуникативные и презентационные навыки.
Условия:
- Работа в крупной компании, лидере рынка;
- Дружный, позитивный коллектив;
- Разъездной характер работы (посещения тест-лабораторий и аудит торговых точек);
- Оформление согласно ТК РФ;Оплачиваемый отпуск, больничный лист;
- Полис ДМС после прохождения испытательного срока;
- Оклад + годовой бонус при выполнении KPI (уровень оклада обсуждается с успешными кандидатами);
- Компенсация амортизации автомобиля и ГСМ (сумма будет пропорциональна кол-ву разъездов);
- Корпоративный ноутбук и мобильная связь;
- Доплата на питание.