Бренд-шеф (Республика Алтай)

Известный круглогодичный курортный комплекс приглашает в свою команду Бренд-шефа.  

Обязанности: 

• Запуск и управление сетью ресторанов - разработка концепции ресторанов, создание меню. 
• Анализ местоположения и определение целевой аудитории ресторанов. 
• Планирование и расстановка оборудования кухни и подсобных помещений. 
• Оптимизации производственных процессов и затрат при открытии ресторанов. 
• Разработка штатного расписания и оптимизация структуры подразделений кухни. 
• Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов). 
• Подбор оптимального списка поставщиков, согласно меню предприятия и концепции ресторанов. 
• Подбор, обучение персонала кухни, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов. 
• Подбор оптимального списка поставщиков, согласно меню предприятия и концепции ресторанов. 
• Контроль и анализ отчетности, анализ информации о списании сырья. 

Требования:  

• Высшее образование. 
• Релевантный в сфере гостиничных услуг, предприятий общественного питания. 
• Опыт работы в отелях 5* будет преимуществом. 
• Понимание процессов запуска ресторанов, разработки концепции ресторанов. 
• Инициативность, организаторские способности, навыки работы в режиме многозадачности. 
• Готовность к переезду.  

Условия: 

• Работа в известном круглогодичном курортном комплексе. 
• Возможность участия в проекте по запуску нового гостиничного комплекса. 
• Проживание в экологически чистой зоне с потрясающими пейзажами. 
• Официальное трудоустройство, конкурентный уровень дохода. 
• Оплата проживания, доставка до рабочего места на служебном транспорте, компенсация питания.