Операционный директор

Обязанности: 

Управление операционной деятельностью и обеспечивать стабильное развитие сети ресторанов.  

Обеспечение выполнения ресторанами стандартов и политик в части предоставления услуг: сервиса и качества.  

Посещение ресторанов с целью контроля.  

Улучшение эффективности бизнес-процессов.  К

онтроль технического состояния; стандартов технологии приготовления блюд и напитков.  

Контроль исправления выявленных в ходе проверок нарушений.  

Обеспечение выполнения плана по операционной прибыли.  

Обеспечение выполнения показателей ресторанов.  

Анализ себестоимости.  

Разработка стратегических планов развития сети.  

Организация оптимизации расходов и рационального использования статей бюджета.  

Разработка и контроль правильности проведения сетевых и локальных рекламных компаний.  

Управление персоналом сети (в подчинении 5 территориальных менеджеров).  

Обучение и адаптация персонала. 

Постановка задач для персонала. 

Формирование ассортиментной политики. 

Стратегическое планирование и бюджетирование, контроль за исполнением бюджетных показателей. 

Организация и контроль бесперебойного технологического процесса производства. 

Организация и контроль работы подразделения. 

Поддержание и оптимизация качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартами Компании. 

Обеспечение выполнения производственного плана, а также увеличение объемов производства и прибыльности. 

Разработка и внедрение мер по оптимизации производственных процессов и по повышению производительности труда. 

Обеспечение своевременного выполнения всех договоров и обязательств, осуществление контроля за качеством. 

Обеспечение полноценного функционирования и развития на производстве системы менеджмента качества выпускаемой продукции и оказываемых услуг, используя системный подход. 

Предоставление комментариев по план факторным отклонением как по положительным так и по отрицательным, а также ответы на вопросы от финансовой дирекции по показателям пиццерий как производственным, так любым натуральным определяющим результативность пиццерии. 

Формирование прогнозов по объему необходимых денежных средствах на месяц в перед или 13 недель и предоставление их в Финансовую дирекцию. 

Предоставление иных прогнозных данных для формирования прогнозов эффективности бизнеса на 3,6,12 мес. 

Участие в процессе бюджетирования, предоставления данных в рамках ответственности за расчетные показатели бюджета, согласование плана бюджетной корректировки, дача пояснении по бюджетным вводным и расчетам бюджетных цифр. 

Соблюдение установленного порядка согласование платежей. 

Предоставление расчетов рентабельности, окупаемости открытия пиццерий – перемещения\закрытия. 

Согласование с Финансовой дирекцией любых решений в размере свыше или равном 100 000 руб в мес. изменения в потребности в инвестиция затратах либо ином изменении денежного потока или рентабельности бизнеса, стоимости бизнеса (модель EVA). 

Требования: 

Опыт руководящей работы от 3 лет. 

Знание процесса производства. 

Успешный опыт управления большим коллективом. 

Высокий уровень организаторских и аналитических способностей. 

Лидерство. 

Управление (планирование, делегирование, контроль). 

Коммуникабельность, требовательность, ответственность. 

Опыт управления структурой от 50 человек; опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. 

Опыт участия в бюджетировании и достижении финансовых показателей (как в разрезе подразделения, так и отдельных точек). 

Понимание HR функции и управление вовлеченностью персонала. 

Глубокое понимание бизнес-процессов в части направления HoReCa. 

Опыт в формировании организационной структуры предприятия, в прописании бизнес-процессов и регламентов работы (подтвержденный на практике). 

Навыки разработки и внедрения регламентов, KPI, систем мотивации.

Практический опыт в управлении компанией на увеличение оборотов и роста прибыли. 

Практический опыт оптимизации организационной структуры управления и внедрения системы регулярного менеджмента. 

Понимание менеджмента как задачи мониторить, анализировать, контролировать динамику удельных показателей и владеть инструментами по управлению показателями. 

Условия: 

Конкурентная заработная плата. 

Бонусы. 

Официальное трудоустройство. 

Гибридный график работы.