Тренды и кадровые вызовы в секторе HoReCa в 2025 году

• #Рынок труда
• #HoReCa

По данным Росстата на июнь 2025 года, уровень безработицы в России достиг рекордно низких 2,2%. Тем не менее, дефицит квалифицированных кадров сохраняется во многих сферах, включая отрасль гостеприимства.

Ситуация на рынке труда HoReCa

• Согласно исследованию сервиса «Авито Работа», средняя предлагаемая зарплата в секторе HoReCa достигла 83,4 тысячи рублей. По данным HeadHunter, в мае 2025 года средняя зарплата в сфере гостеприимства выросла на 20% по сравнению с прошлым годом и составляет около 60 тысяч рублей.

• Количество резюме в HoReCa за этот период увеличилось на 13% по сравнению с прошлым годом, однако дефицит персонала остаётся весьма высоким. 

• Наибольший спрос наблюдается на линейный персонал: официантов, поваров, барменов, горничных. Одновременно сохраняется потребность в высококвалифицированных специалистах и руководителях топ-уровня, таких как управляющие отелями, шеф-повара и су-шефы.

Региональные особенности и сезонность

Рост новых сегментов и их влияние на рынок труда

• Сегмент глэмпингов, эко-отелей и авторских мини-отелей в уникальных природных локациях развивается динамично. Современные гости ищут не просто ночлег, а атмосферу, уникальный опыт и контакт с природой, что стимулирует появление новых форматов: домики на воде, лесные бани, панорамные купола и эко-домики с минимальным воздействием на экологию. Это приносит дополнительный доход и способствует укреплению лояльности клиентов.

• В этом сегменте также сохраняется дефицит персонала. Чаще всего требуются администраторы, горничные, помощники по хозяйству, повара, мастера бань, аниматоры и гиды. Особенно востребованы управляющие, которые совмещают сервис с продвижением, а также специалисты по SMM и менеджеры по бронированию с пониманием специфики малых форматов.

• Владельцы глэмпингов и эко-отелей всё чаще ищут управленцев, способных развивать продажи через онлайн-каналы — благодаря умению создавать фото- и видеоконтент (Reels, Shorts), базовым навыкам таргетированной рекламы, знанию SEO для сайтов и OTA-платформ, а также умению коммуницировать с гостями и организовывать дополнительные платные услуги, повышающие средний чек.

Причины дефицита кадров и вызовы для привлечения персонала

• Одним из ключевых факторов дефицита является низкая привлекательность сферы гостеприимства в глазах соискателей, особенно по сравнению с такими направлениями, как логистика или call-центры. Это особенно заметно среди поколения Z, которое часто отказывается работать на позициях в номерах и залах из-за особенностей работы, усталости и недостатка интереса.

• Для повышения привлекательности профессий в HoReCa необходимо учитывать специфику аудитории, ориентированной на цифровые и социальные сети.

Рекомендации по привлечению и удержанию кадров

• Создание модного видеоконтента в формате коротких роликов, показывающих работу в отелях как интересную, динамичную, с акцентом на командный дух и возможности развития.

• Визуальный маркетинг способен повысить осведомленность и вызвать положительный эмоциональный отклик среди молодежи, делая гостеприимство более привлекательным.

• Внедрение систем мотивации и поддержки — реальных карьерных возможностей, бонусов, дружелюбной атмосферы — способствует удержанию сотрудников и повышению их вовлечённости.

• Продуманная мотивационная политика и регулярное общение с коллективом способствуют росту лояльности и улучшению качества работы персонала.

Таким образом, комплексный подход — от ярких видеороликов в соцсетях до системного управления корпоративной культурой — поможет повысить привлекательность гостиничного бизнеса для новых поколений и снизить кадровый дефицит.